FAQ

Fråga:
Är det miljömässigt försvarbart att importera kött från Brasilien?

Svar:
Ur miljösynpunkt är det faktiskt så att den energi som går åt för att producera och lagra foder till svenska djur som står uppstallade 7 månader per år är större än den energi som går åt för att transportera köttet från Brasilien till Sverige med båt.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Varför är inte era Naturkött®-produkter ekologiska?

Svar:
Vårt kött är inte ekologiskt av två skäl. Framförallt tillåter vi att man gödslar beten för att dels ge en effektiv markanvändning men också för att betet skall vara tillräckligt bra för att köttet skall klara våra kvalitetskrav. En ekologisk märkning kräver också en omfattande byråkrati som vi hittills har tyck varit onödig eftersom vår produktion redan sker på ett naturligt sätt.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Jag har läst på er hemsida och är väldigt intresserad av att äta bra mat. Jag har dock en fundering kring det här med omega 3. Hur mycket omega 3 innehåller gräsuppfött kött och hur mycket innehåller kraftfoder-uppfött kött? Hur avgörande är skillnaden?

Svar:
Det finns flera forskningsstudier som visar på signifikanta skillnader i fettsyra sammansättningen mellan kött från djur uppfödda på gräs och kraftfoder. Halten av Omega 3 i kött oavsett uppfödningsform är dock lågt i jämförelse med fet fisk som lax. Att enbart äta kött från gräsuppfödda djur kanske inte ger tillräckligt med Omega 3. När man väljer kött finns det dock ingen anledning att inte välja det kött som har den bästa fettsyra sammansättningen.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Vad är precooked?

Svar:
Precooked kallar vi de produkter som är tillagade. De är antingen kokta eller grillade och behöver därför bara värmas eller tinas

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Vilka produkter kan ätas utan att värmas?

Svar:
I vårt Happy Chef® ingår precookedprodukter flertalet av dessa går att äta kalla men de som är godast kalla är vår grillade salladskyckling, grillad kycklingfilé och grillad kycklinginnerfilé.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Jag skulle vilja veta om era Happy Chef-produkter är halal, speciellt kycklingprodukterna. Om så är fallet är jag även nyfiken på att höra mer om processen.

Svar:
Ja, våra Happy Chef kycklingprodukter är halal-godkända. På produkternas förpackning finns en halal-symbol som indikerar detta. Vår thailändska kycklingleverantörer är certifierade för halal-kyckling-produktion av den centrala Islam-organisationen i Thailand. Detta innebär att produktionen sker i enlighet med islamistiska regler. Jag är själv inte muslim, men har besökt Thailand och kan intyga att slakten genomförs av muslimer och att alla ritualer följs. Kycklingarna får en elektrisk chock innan halsen skärs av. Våra Happy Chef nötprodukter är inte halal.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Ska jag skära bort fettet innan tillagning?

Svar:
Nej, vi rekommenderar att det sitter kvar under tillagningen, fettet gör köttet saftigare och ger mer smak.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Varför anger ni inte näringsvärden för era köttprodukter?

Svar:
Eftersom kött är en naturlig produkt varierar en produkts näringsvärden över säsong plus att det finns en naturlig variation. För ungefärliga näringsvärden, besök Livsmedelsverkets webbplats. Våra produkter under varumärket Happy Chef® är märkta med näringsvärden.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Hur garanterar ni produkternas kvalitet?

Svar:

- Vi kräver minst samma höga kvalitet på våra produktionsanläggningar som på motsvarande svenska anläggningar.

- Våra producenter blir regelbundet kontrollerade av inspektörer från Sverige och EU. Vi har personal på plats i Sydamerika som kontinuerligt kontrollerar att våra producenter lever upp till våra krav. Alla djur kommer från utvalda leverantörer som dessutom är kvalitetscertifierade enligt program erkända av den internationella organisationen IFS. Exempel på sådana program är BRC, Efsis och IFS. Vid slakt, styckning och förpackning är kontrollen minutiös, och inget kött packas utan att först ha testats för eventuell förekomst av salmonella, e-coli och andra bakterier. Av hundratals godkända exportproducenter i Sydamerika produceras NATURKÕTT®:s produkter bara hos de allra bästa. Detta innebär att vi alltid garanterar samma höga kvalitet när du köper din köttbit.

- Vi dokumenterar allt vi utlovar. Denna dokumentation finns alltid tillgänglig för att läsa för dem vi samarbetar med.

- NATURKÕTT®-etiketten på produkten borgar för den höga kvaliteten på det kött vi säljer.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Kan det verkligen vara ett miljövänligt alternativ att frakta hit kött från andra sidan jordklotet?

Svar:

När man tittar på miljöbelastningen bör man beräkna den totala energiförbrukningen som åtgår för att producera och transportera nötkött till den plats där köttet ska konsumeras. I studier som gjorts av kött som producerats i olika ursprung och som konsumerats i Sverige kommer kött från Sydamerika väldigt väl ut. Det beror på att energimängden som åtgår för att producera kraftfoder och att värma upp stallar vida överstiger den energiförbrukning som uppkommer vid miljöeffektiv båttransport. Oavsett produktionssystem måste nötkreaturen i Sverige utfordras ca 7 månader per år vilket innebär en betydande energiåtgång. Strukturen i den svenska produktionen med relativt små gårdar som ofta ligger glest leder till att transportsträckan räknat per djur blir stor. I Brasilien är gårdarna så stora att transporten från gård till slakteri blir effektiv. Transporten av NATURKÕTT® till Sverige sker på stora och moderna containerfartyg, färdigpaketerat. Utslaget per kilo blir energiåtgången i denna hantering väldigt låg. I den extensiva produktion som sker i Uruguay och Brasilien går djuren ute hela året, den huvudsakliga näringskällan är gräs aldrig kraftfoder. Här är även en http://www.naturvardsverket.se/Documents/publikationer/620-5671-9.pdf som också behandlar ämnet.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Hur kan det vara så lång hållbarhet på färskt kött från Sydamerika - är det bestrålat?

Svar:
Vi märker våra konsumentförpackade produkter med en hållbarhetstid om 100-120 dagar från produktion och förpackning i vakuum. Anledningarna till att vi kan klara denna, enligt mångas uppfattning, långa hållbarhetstid är i huvudsak tre; 1. Hygien; De producenter som anlitas för att producera produkter åt NATURKÕTT® är utvalda för att de är ledande i arbetet med kvalitetsstyrning, där bl.a. mycket stor vikt ligger i att kontrollera att de hygieniska förhållandena vid slakt och styckning är extremt goda. 2. Temperatur vid transport och lagring; Köttet transporteras från Sydamerika i kylcontainers med miljöeffektiva fartygstransporter. Under de 30-35 dagar transporten tar förvaras köttet i en temperatur om -1 till -1,5 grader (Kött fryser vid -1,7 grader) . Vid dessa låga temperaturer sker en mycket låg bakterietillväxt. Efter transport tas varorna emot och kontrolleras av vår egen personal vid vårt eget lager. När köttet kommer till vår kund så har i regel 50 dagar av hållbarhetstiden gått, alla under förhållanden som betecknas som djupkyllagring. Tester vi gjort har sedan visat att vid + 4 grader för resten av hållbarhetstiden så klarar vi alla gränsvärden med mycket stor marginal. 3. Urval av råvara; I våra krav för selektering av djur för att märkas som NATURKÕTT® ingår köttets PH-värde som en viktig parameter. Köttets pH-värde styrs bl.a. av att undvika stress vid transport till och hanteringen vid slakt. Råvara som har ett högre pH-värde än 5,8 får inte bli NATURKÕTT®, då högre värden än så påverkar hållbarhetstiden negativt, och dessutom är ett tecken på att djuret inte har haft en stressfri miljö. Så våra regelmässiga mätningar av pH-värdet på köttet tjänar fler syften. Egen personal i Sydamerika kontrollerar att våra krav efterlevs. Ovanstående är de enda hemligheterna med våra hållbarhetstider (i kombination med vakuumtekniken naturligtvis). Några andra förklaringar finns inte. Vi gör regelbundet tester av våra produkter, och problem med hållbarheterna uppstår bara vid de tillfällen köttet inte förvarats enligt våra anvisningar, i butik eller hos konsument.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Hur påverkar produkter från NATURKÕTT® regnskogarna?

Svar:
I hela Europa minskar nötköttsproduktion, och vår kontinent är inte längre självförsörjande. Samtidigt ökar importen av högkvalitativt nötkött från Sydamerika och Brasilien i snabb takt. Det brasilianska regelverket stipulerar att endast 20 % av arealen på gårdar i regnskogsområdet (Amazonas) får brukas som åker/betesmark, 80 % måste alltså avsättas för inhemska trädslag. Även i övriga Brasilien regleras användandet av marken i förhållande till skogsmark hårt, vilket bland annat lett till att skogsmark har återplanterats på jordbruksmark som iordningställdes för 50-100 år sedan. Vi tar hand om vår regnskog och känner starkt för att värna vårt miljöansvar i Brasilien. Hur sköter ni själva er skog i Sverige och Norden? Den frågan får vi från företrädare i den brasilianska köttproduktionen, och den väcker givetvis en del funderingar. Huvuddelen av Brasiliens nötköttproduktion sker i områden som inte är regnskog. För att undvika att bidra till att regnskog skövlas köper North Trade endast kött som producerats i dessa områden. Vi har också en kontinuerlig dialog med våra leverantörer kring denna fråga.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Vad innebär "human slakt" och hur skiljer sig slaktmetoderna mellan Sverige och Sydamerika?

Svar:
Slakten av djur som blir NATURKÕTT® sker under former som minimerar risken för att djuren stressas. Det innebär att djuren hela tiden hålls ihop i de grupper de levt sina liv tillsammans med. Djuren hålls i god kondition och bönder och transportörer straffas ekonomiskt mycket hårt om så inte är fallet vid ankomst till slakteriet. Slaktanläggningarna som producerar NATURKÕTT® håller mycket hög och modern standard, väl jämförbar med de bästa av europeiska och svenska slakterier. Självklart lever alla våra producenter upp till EU-kraven för slakt. Maxtid för transport till slakteriet är enligt våra krav 8 timmar, men är i regel betydligt kortare än så. Transportören har att tillse att djuren vattnas och vilas vid behov. Transportör som missköter sig får bara en ytterligare chans innan han stängs av. Vid slakteriet står aldrig djuren uppstallade mer än 12 timmar i väntan på slakt. De utfordras inte under den tiden, men ges hela tiden fri tillgång till vatten. Om något inträffar som gör väntetiden längre har de slakterier vi samarbetar med tillgång till betesmarker i anslutning till stallarna där djuren kan släppas ut för bete.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Får kalvarna gå med sin mamma, och i så fall, hur länge?

Svar:
Ja, kalvarna vi saluför under John´s Selection® får gå med sina mammor tills de är ca 6 månader och klarar sig på det foder de kan beta själva och därmed avvänjs.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Får även vuxna tjurar i Brasilen och Uruguay gå fritt ute och har de nosring?

Svar:
Ja, de tjurarna som används till betäckning på naturligt sätt får också gå ute. Någon nosring har vi inte sett på någon tjur, men vi törs inte svara på om det förekommer.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Kontrolleras produkter från NATURKÕTT® med avseende på antibiotika-innehåll, rester av handelsgödsel etc?

Svar:
Före vakuumförpackning kontrolleras köttet avseende pH, bakterieflora (TVC) och restprodukter av exempelvis antibiotika. Antibiotika används för övrigt mycket mer sparsamt än vad fallet är i mer intensiva uppfödningsformer, helt enkelt p.g.a. att djuren inte blir sjuka i samma omfattning i denna form av uppfödning där djuren inte på samma sätt blir utsatta för främmande bakteriekulturer. Dessutom har North Trade ett egenkontrollprogram som innebär att varje leverantörs varor vid ankomsten till Sverige stickprovsmässigt men regelbundet kontrolleras med avseende på salmonella, EHEC etc.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Vid vilken ålder sker kastrering?

Svar:
Kastreringen sker i regel innan kalvarna nått nio månaders ålder, för NATURKÕTT® som är kravmärkt sker det dock vid 3 månaders ålder.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Är NATURKÕTT®:s produkter nyttigare än annat kött?

Svar:

Eftersom NATURKÕTT®:s produkter uteslutande kommer från djur som föds upp på ett naturligt sätt ges, tror vi, förutsättningar för att köttet också skall vara bra för vår hälsa. Senare tids forskning tyder också på att kött från djur som i huvudsak äter gräs innehåller betydlig större andel nyttiga Omega 3 fettsyror än kött från djur uppfödda på exempelvis spannmål. En hög andel Omega 3 anses allmänt motverka hjärt- och kärlsjukdomar, verka blodfettssänkande samt ha antiinflammatoriska effekter. Åtminstone ur denna aspekt vågar vi därför hävda att NATURKÕTT® är nyttigare än huvuddelen av det nötkött som produceras i Sverige. Läs mer på: http://www.slu.se/Documents/externwebben/overgripande-slu-dokument/popvet-dok/faktajordbruk/Jo06-02.pdf

 

Svar
Kundtjänst